Preparamos um deliciosa receita de caldo de mandioca para vocĂª se aquecer nesse frio, que tende a piorar com a queda nas temperaturas. O caldo de mandioca Ă© um prato completo com carboidrato, proteĂna, legumes e vegetais.
A mandioca, que Ă© conhecida tambĂ©m como aipim, macaxeira, castelinha, uaipi entre outros nomes, Ă© uma uma Ă³tima fonte de carboidrato Ă© rica em fibras e vitaminas.
Uma Ă³tima opĂ§Ă£o para ficar em casa chamar os amigos e se aquecer. Tomar um bom vinho e escutar uma boa mĂºsica.
Caldo de mandioca com carne cozida
Crédito da foto: Crédito da foto/ guiadacozinha.com.br
INGREDIENTES:
- 4 colheres (sopa) de Ă³leo;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 700g de carne em cubos (patinho, coxĂ£o duro, coxĂ£o mole);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1/2 pimentĂ£o vermelho picado;
- 2kg de mandioca cortada em cubos;
- 2 cubos de caldo de carne;
- 5 xĂcaras (chĂ¡) de Ă¡gua quente;
- Cheiro-verde e pimenta vermelha para decorar;
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela de pressĂ£o grande, aqueça o Ă³leo, doure a cebola, o alho e a carne;
- Adicione o sal, a pimenta e o pimentĂ£o e refogue por 10 minutos;
- Acrescente a mandioca, o caldo de carne e a Ă¡gua;
- Tampe e cozinhe por 30 minutos, apĂ³s iniciada a pressĂ£o. Desligue o fogo, espere sair toda a pressĂ£o naturalmente, abra a panela e verifique se a mandioca jĂ¡ bem macia;
- Retire metade da mandioca e da Ă¡gua da panela, coloque em uma vasilha e deixe esfriar;
- Transfira para o liquidificador e bata até que esteja bem cremoso;
- Despeje de volta na panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até engrossar levemente;
- Decore com cheiro-verde e pimenta e sirva em seguida.