Você se atenta ao prazo de validade dos alimentos que consome?
A nutricionista Franciele Santana fala nesse storie sobre a importância de verificar a data de validade dos alimentos
Quantas vezes esquecemos determinado produto alimentício no armário da cozinha e quando precisamos utilizá-lo notamos que seu prazo de validade já havia passado?
Muitas vezes até mesmo na prateleira do mercado deixamos de observar essa informação e acabamos por comprar um produto que não será consumido no tempo propício.
Para determinar em quanto tempo o alimento deve ser consumido para evitar problemas de saúde ou alteração de gosto ou textura, realiza-se o que denominamos “teste de vida de prateleira”.
Este teste é feito em laboratório, com temperatura e umidade controladas, utilizando pequenas amostras do produto, as quais são avaliadas a fim de se detectar sob que condições e em quanto tempo ocorrerá a deterioração.
Além de avaliar se a quantidade de micro-organismos presentes na amostra mantém-se dentro do limite estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), avalia-se também se ocorre alteração do aspecto, aroma, sabor e cor.
ARRASTE PARA SABER MAIS SOBRE OS TESTES DE VIDA DE PRATELEIRA E PRAZO DE VALIDADE