Quem vê aqueles ovos de páscoa nas prateleiras dos mercados pode pensar que é impossível produzir na cozinha da própria casa. Viemos te contar que é o contrário: é possível economizar fazendo os seus e os ovos da sua família com as dicas que trouxemos neste artigo.
Antes de mais nada, precisamos refletir que embora sejam charmosos e muito atrativos, uma família não é obrigada a oferecer ovos de chocolate aos seus filhos. Tudo isso faz parte de uma cultura de consumo para fazer gastar mais e nada tem a ver com questões religiosas inerentes a data.
Mas, se ainda assim você e sua família desejam se divertir e por motivos financeiros podem se sentir excluídos, existe uma segunda opção, que inclusive é muito divertida. Produzir ovos de chocolates é maravilhoso e você pode convidar a criançada para ajudar, assim estará promovendo também uma atividade educativa, a culinária, e ensinar aos pequenos que ovos de páscoa não precisam ser necessariamente expostos nos mercados e que cada um pode viver à sua maneira, sem precisar seguir um padrão consumista, sendo criativo dentro da sua deliciosa e doce produção.
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Ficou com vontade de se aventurar nesse universo? Então veja as dicas e mais abaixo o passo a passo para a produção dos seus ovos.
Qualidade do chocolate
Se você vai aprontar a peripécia de criar os próprios ovos de páscoa, precisa se atentar ao principal, o chocolate.
O chocolate fracionado é o mais utilizado na produção dos ovos, pois ele promove uma cobertura aveludada e não precisa passar pelo processo de temperagem. Nele, a gordura do cacau (manteiga) é trocada por gordura vegetal.
O que vai diferenciar o sabor entre um chocolate e outro é o quanto de gordura hidrogenada ele vai receber, pois para não perder o sabor do chocolate é necessário que tenha no mínimo 25% de manteiga de cacau. Do contrário fica um sabor semelhante ao de uma parafina e textura de vela. Portanto na hora de escolher o seu chocolate avalie as informações contidas nos rótulos.
Conheça algumas marcas de chocolate fracionado mais usadas no Brasil.
Marcas
- Top Harald
- Mavalério Premium
- Chocolate fracionado Nestlé
- Chocolate fracionado Garoto
- Norcal
- Callebaut (chocolate belga)
Acessórios para ovos de Páscoa
Os acessórios são igualmente importantes, mas antes de adquirir você precisa saber que tipo de ovo de páscoa deseja fazer. Informações como tipo, tamanho, formas e prioridade de embalagem precisam ser levantadas antes de colocar a mão na massa, ou melhor, a mão no chocolate!
Tipos de Ovos de Páscoa
A cada ano que passa os confeiteiros criam novas tendências de ovos de chocolate. Por isso, atualmente existem diversos tipos. Veja!
Ovos tradicionais
São os antigos ovos com duas cascas de chocolates e alguns bombons no meio. Eles vêm embalados em papel-chumbo.
Ovo de colher
Ele vem com apenas uma casca e recebe um recheio mais macio em todo o centro, podendo ser degustado com uma colher.
Os recheios mais tradicionais são: brigadeiro, beijinho, avelã, sensação (chocolate com morango), maracujá e limão.
É preciso uma embalagem própria para embalar. Geralmente uma caixa com um espaço para colocar colher utilizada para comer o recheio.
Ovos de páscoa recheados
Os ovos de páscoa recheados recebem os mesmos recheios do tipo acima, porém somente na casca.
Em cada casca há duas cascas que envolvem o recheio, por isso cada casca fica mais espessa que os ovos tradicionais, contudo é embalado na mesma folha, o papel-chumbo.
Ovo surpresa
Esses são os tradicionais, porém no meio os bombons são substituídos por brinquedos. Esse é um dos tipos preferidos entre as crianças.
Você precisa de embalagem tradicional.
Outros formatos
Tem também a opção de ovos de chocolate em formatos diferentes do oval. São os de coração, quadrados, em forma de laço, diamante, personagem infantil, coelho, grande cenoura ou grande semente de cacau. Aqui vai da imaginação de cada um e encontrar a forma necessária para produzir.
Estes tipos são embalados comumente em caixas.
Tamanho
Assim como tipos, existem tamanhos diferentes, podendo os ovos serem bem pequenos, semelhantes aos ovos de galinha, médio, de 350 gramas a 500 gramas, ou bem grandes, acima de um quilo.
Está em voga comprar kits com três ou seis ovos pequenos com recheios diversificados. Geralmente ele são gourmets e vem em embalagens bem charmosas, como caixas.
Depois de escolher o tipo e o tamanho você já pode adquirir os acessórios necessários para produzir seus ovos.
Como fazer ovo de páscoa
É indicado que a produção dos ovos de Páscoa seja encerrada até pelo menos um dia antes da data, para que você, confeiteiro de primeira viagem, aproveite melhor a data comemorativa e possa fazer com maior tranquilidade. Se faltar algum item ou surgir alguma nova ideia ainda terá tempo para comprar o necessário.
Vamos ao passo a passo para fazer um ovo de chocolate de 350 gramas. É importante seguir todas as etapas à risca para obter um resultado satisfatório. Coloque boas energias na sua produção e se jogue!
Passo 1 – derreta o chocolate em banho maria.
Passo 2 – com a parte detrás da colher espalhe o chocolate derretido em uma das formas até formar uma camada, leve à geladeira, aguarde secar, em seguida repita a ação, coloque o papel toalha e leve novamente à geladeira até secar, repita tudo de novo. O correto é que se formem três camadas.
Passo 3 – Utilize uma faca para raspar o chocolate que ficou ao redor da forma (do lado de fora). Coloque papel toalha e leve novamente à geladeira
Passo 4 – desenforme com cuidado para não quebrar
Pronto, suas cascas de chocolate já estão no grau! Agora resta a você escolher o que fazer com elas, se vai colocar bombons. Você pode fazer da mesma maneira dos ovos, porém usando formas diferentes, adicionando brinquedos no centro, ou decidir se fará ovos de colher ou recheado.
Vale salientar que de cada barra de um quilo de chocolate fracionado é possível fazer cinco ovos de páscoa de até 240 gramas cada. Elas custam em média de R $22 a R $50, dependendo do chocolate escolhido.
O papel-chumbo custa cerca de R$ 2.00. E a fita para amarrar R$ 0,50.
Você pode gastar aproximadamente R$ 26 comprando uma forma de 350 gramas. Você pode usar a mesma forma para produzir todos os ovos.
Fazendo as contas, você precisará investir cerca de R$ 50 (comprando o chocolate mais barato) para produzir cinco ovos de páscoa tradicionais. Vantajoso, não?
Escolha embalagens bonitas e surpreenda quem você ama. Feliz Páscoa!
