Preparamos um deliciosa receita de caldo de mandioca para você se aquecer nesse frio, que tende a piorar com a queda nas temperaturas.
O caldo de mandioca é um prato completo com carboidrato, proteína, legumes e vegetais.
A mandioca, que é conhecida também como aipim, macaxeira, castelinha, uaipi entre outros nomes, é uma uma ótima fonte de carboidrato é rica em fibras e vitaminas.
Uma ótima opção para ficar em casa chamar os amigos e se aquecer.
Tomar um bom vinho e escutar uma boa música.
Caldo de mandioca com carne cozida Crédito da foto: Crédito da foto/ guiadacozinha.com.br INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 700g de carne em cubos (patinho, coxão duro, coxão mole); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 pimentão vermelho picado; 2kg de mandioca cortada em cubos; 2 cubos de caldo de carne; 5 xícaras (chá) de água quente; Cheiro-verde e pimenta vermelha para decorar;
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a carne; Adicione o sal, a pimenta e o pimentão e refogue por 10 minutos; Acrescente a mandioca, o caldo de carne e a água; Tampe e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão naturalmente, abra a panela e verifique se a mandioca já bem macia; Retire metade da mandioca e da água da panela, coloque em uma vasilha e deixe esfriar; Transfira para o liquidificador e bata até que esteja bem cremoso; Despeje de volta na panela e leve ao fogo por 10 minutos ou até engrossar levemente; Decore com cheiro-verde e pimenta e sirva em seguida.
