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Apenda a fazer rocambole de torresmo fácil e delicioso

A Receita de torresmo a pururuca que trouxemos hoje é uma iguaria da culinária mineira, a receita é fácil de fazer e fica uma delicia.

Rocambole de Torresmo

Apenda a fazer rocambole de torresmo fácil e delicioso
Rocambole de Torresmo ( Foto:www.tripadvisor.com.br)

INGREDIENTES

  • 1 peça de barriga de porco ou costela desossada, pesando mais ou menos 3 kg
  • sal, pimenta, e ervas a gosto
  • 1/2 xícara de pinga

RECHEIO:

  • cerca de 500 g de farinha de mandioca
  • 2 dentes de alho amassadinho
  • 1 pimentão
  • 1 cebola
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 linguiça calabresa picadinha
  • cheiro verde
  • azeitona a gosto
  • 1 lata de milho e ervilha
  • 1 copo de óleo

MODO DE PREPARO

CARNE:

  1. Temperar com os seus temperos preferidos e a pinga (mas também pode ser limão se preferir) e deixar marinando por uma hora

FAROFA:

  1. Fritar na seguinte ordem: o bacon, a calabresa, cebola e o alho, desligue o fogo e coloque os ingredientes restantes
  2. Acrescentar a farinha aos poucos até formar a farofa
  3. Na farofa não precisa de sal
  4. Com a ajuda de outra pessoa, colocar o recheio e enrolar como rocambole, deixando a parte do couro para fora
  5. Amarrar bem firme com barbante de algodão, dando voltas por toda a peça
  6. Embrulhar no alumínio dando umas 2 voltas
  7. Deixar na geladeira por 12 horas para o recheio ficar bem firme
  8. Leve para assar em forno a 160ºC por umas 3 horas, depois retirar o alumínio e assar a 200ºC até dourar
  9. Enquanto termina de dourar, leve o óleo para ferver em uma panela
  10. Retirar a carne do forno, com muito cuidado, colocar devagar o oleo fervente por cima do couro
  11. Você vai pururucá-lo instantaneamente
  12. Acompanha muito bem com uma maionese e uma salada verde
  13. Esse rocambole fica uma delícia, e é uma ótima pedida para aquele domingão em almoço de família!

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