Preparamos uma receita especial para você, um prato típico da culinária mineira: o frango com quiabo. Esse prato é uma ótima opção para os dias de chuva, e no friozinho também cai super bem. Por se tratar de um prato super em conta, você pode preparar em grandes quantidades. Para um almoço em família não há nada melhor.
Para acompanhar o frango com quiabo, você pode fazer um arroz branco e angu.
Frango com quiabo
Ingredientes:
- 1 quilo de quiabo
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande bem picadinha
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
- Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
- Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos
Preparo quiabo:
- lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
- Pique em rodelinhas finas
- Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
- Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
- tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos
- Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
- Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
- Reserve somente o quiabo
Modo de Preparo frango :
- Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango)
- Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
- Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
- Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitapada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
- Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
- Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
- Verifique se está bom de sal
- Por último, junte o cheiro-verde
