Receita de Bolo de Milho e Bolo de Aipim

Para terminar a maratona de delícias de festa junina, preparamos duas deliciosas receitas: o Bolo de Milho e Bolo de Aipim. Qual é o seu preferido? Apresentamos duas receitas feitas no liquidificador, boas de montão. Vamos lá!

BOLO DE MILHO

INGREDIENTES:
3 ovos (sem pele, peneirados)
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco (você pode fazer em casa ou comprar)
2 colheres de sopa (cheias) de manteiga
100g de coco ralado
1 lata de milho verde (sem a água)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
Coco ralado para salpicar (opcional)
Manteiga e farinha de trigo para untar (se não quiser usar farinha de trigo, pode usar aveia)

MODO DE PREPARO:

  1. Preaqueça o forno a 180º C.
  2. Unte uma forma, preferencialmente com furo central. Se tiver forma de silicone, não precisa untar.
  3. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado e o fermento, por aproximadamente três minutinhos, até ficar bem homogêneo.
  4. Despeje o creme em uma tigela e acrescente o coco ralado e o fermento, e misture até ficar bem incorporado.
  5. Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos. O tempo do cozimento depende da potência do seu fogão, fique de olho.  Faça o teste do palitinho para ver se a massa está assada, mas só após os 30 minutos de cozimento.
  6. Desenforme quando estiver morno, e se desejar, salpique coco ralado por cima.

BOLO DE AIPIM

INGREDIENTES

  • 1 kg de aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira)
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 100g de coco ralado desidratado (um pacote, você pode usar coco ralado fresco também)
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

  1. Preaqueça o forno a 200º.
  2. Unte uma forma de bolo com furo central, com manteiga e um pouco de farinha de trigo. Se for forma de silicone, não precisa untar.
  3. Descasque o aipim, lave e corte em pedaços pequenos.
  4. Coloque o aipim no liquidificador junto com o leite de coco e leite de vaca, conforme a quantidade indicada na receita. Se o seu liquidificador não for muito potente, você pode bater aos poucos ou ralar o aipim antes.
  5. Bata as claras até ficarem em neve.
  6. Coloque as gemas peneiradas e as claras no liquidificador e bata junto com a mistura do aipim.
  7. Adicione a manteiga, o açúcar, o sal e bata novamente, até ficar homogêneo.
  8. Despeje o creme em uma tigela, acrescente o coco ralado e mexa para ficar bem incorporado.
  9. Ponha a mistura em uma assadeira já untada (se usar forma de silicone não precisa untar).
  10. Leve ao forno preaquecido para assar, por aproximadamente 40 minutos. O tempo vai depender da potência do seu fogão, por isso, é bom ficar de olho. Depois de passar 35 minutos do cozimento, você pode fazer o teste do palito, espetar e ver se o palito sai limpinho.

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