Tradicionalmente na quaresma, muitos católicos se privam de comer carne, e acabam ficando somente comendo ovo e peixe, produtos que nessa época do ano ficam mais caros por serem mais procurados e acabam abolindo esse costume, que faz parte da tradição de vários locais do Brasil.
É possível manter a tradição da quaresma e se privar da carne saindo do tradicional ovo e peixe.
A equipe do Mais Minas buscou receitas veganas para você variar o cardápio nessa época.
A partir de hoje, estaremos disponibilizando, 2 vezes por semana, receitas fáceis, baratas, nutritivas e principalmente saborosas.
Receitas de comidas veganas para a Quaresma Moqueca de abóbora Fonte: Cesar Godoy – Revista Glamour Ingredientes: 2 cebolas roxas picada 30 ml de azeite de oliva extra virgem 30 ml azeite de dendê ½ abóbora cortada em pedaços pequenos 2 bandejas de shimeji 2 pimentões verdes 2 pimentões vermelhos 80 g de biomassa de banana verde 200 ml de água 250 ml de leite de coco ½ maço de salsinha Pimenta do reino e sal a gosto Mode de preparo: No fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva e, na sequência, acrescente o azeite de dendê.
Depois, adicione a abóbora picada e refogue bem.
Em seguida, coloque o shimeji, os pimentões, a biomassa e a água.
Quando tudo estiver bem refogado, acrescente o leite de coco, a salsinha, a pimenta e o sal.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz.
Moqueca de Banana da terra Foto: Cesar Godoy – Revista Glamour Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 6 porções Ingredientes: 6 bananas-da-terra sem casca Suco coado de 1 limão 1 dente de alho picado 3 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, picadas Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 1 pimentão amarelo sem sementes em rodelas 1 pimentão verde sem sementes em rodelas 1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas 1 lata de tomate pelado 1 1/3 xícara de leite de coco 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de preparo: Corte a banana no sentido do comprimento e depois em pedaços grandes.
Ponha em uma tigela com o suco de limão, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve por uma hora e meia.
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e os pimentões.
Acrescente o tomate pelado ligeiramente picado com o conteúdo da lata e cozinhe por 5 minutos.
Por cima, arrume a banana com sua marinada.
Cubra com o leite de coco e polvilhe com metade do cheiro-verde.
Cozinhe, mexendo às vezes com cuidado, por mais 25 minutos ou até a banana ficar macia e o líquido se reduzir bem.
Sirva em seguida, polvilhada com o cheiro-verde restante.
Dica: se você gostar da moqueca com mais caldo, não deixe o liquido reduzir muito.
Esta receita pode ser preparada com palmito no lugar da banana-da-terra.
