Na semana passada trouxemos duas receitas veganas para quem deseja manter a tradição da quaresma e se privar da carne e sem ficar só no tradicional ovo e peixe.
Dando continuidade de receitas para a quaresma, essa semana disponibilizamos receitas de um prato principal que é queridinha dos brasileiros, a feijoada, mas não precisa se assustar, pois trata-se de uma feijoada vegana, que é super fácil de fazer, com ingredientes nutritivos, de fácil acesso a todos e o melhor, não pesa no bolso.
Para a sobremesa pensamos em trazer uma deliciosa torta de limão, aproveitando que está na época da fruta e pensar que é possível fazer uma sobremesa sem açúcar, que seja vegana, nutritiva e gostosa, então continue lendo para saber.
Feijoada Vegana Feijoada vegana (Foto: Revista Glamour / https://revistaglamour.globo.com Ingredientes:
1 xícara de feijão-azuqui 3 xícaras de chá de água ½ xícara de chá de nabo cortado em cubos 1 cenoura média cortada em cubos ½ xícara de chá de alho-poró cortado em rodelas 1 colher de chá de alho socado 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de óleo de girassol 1 colher de sobremesa de sal marinho 2 colheres de sopa de tomilho Pimenta biquinho para enfeitar 2 colheres de sopa de tofu cortado em cubos para enfeitar Modo de preparo: Cozinhe o feijão-azuqui na água por 25 minutos.
Acrescente o nabo, a cenoura e o alho-poró e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo, junte ao feijão-azuqui e cozinhe por 5 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Depois de cozida a feijoada, adicione o sal e o tomilho. Pra finalizar, decore com a pimenta biquinho e o tofu.
Para acompanhar essa receita deliciosa você pode utilizar os mesmos acompanhamentos da feijoada tradicional, couve fina, laranja e farinha de mandioca.
Torta de Limão Vegana Torta de limão vegana (Foto: Vai comer o quê? / http://vaicomeroque.com.br/) Para a Crosta: 3/4 de xícara (100g) de amêndoas ou outra noz da sua preferência 1/3 de xícara (25g) de coco ralado 8 tâmaras sem caroço 1 colher de sopa de óleo de coco Como Fazer: Bater todos os ingredientes no processador para formar uma pasta.
Forrar o fundo de uma assadeira de 21 cm e apertar no fundo para que a massa fique compacta.
Levar para o freezer.
Para o Recheio: 1 e 1/2 xícaras (235g) de castanha de caju ou outra da sua preferência hidratada com água (eu deixo hidratando na noite anterior) 1/2 abacate maduro sem caroço 1/4 de xícara de óleo de coco 1/3 de xícara de agave ou mel (para a versão não vegana) 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora 3/4 de xícara de leite de coco Raspas de 2 limões Como Fazer: Bater todos os ingredientes no processador até que fique uma mistura homogênea, lisa e cremosa.
Transferir para a forma de fundo removível e leve para a geladeira por 8 horas.
