Esta semana a nossa equipe preparou uma receita que todos adoram, o bolo de mandioca com coco, que, com um cafezinho, ninguém resiste. Com uma receita deliciosa dessa sobre a mesa, vai ter prosa para a tarde inteira na sua cozinha.
A receita de bolo de mandioca com coco que trazemos hoje é feita com ingredientes fáceis de se encontrar em qualquer mercado. Antes da receita, vamos conhecer um pouquinho a história da mandioca.
A mandioca, que também é conhecida como aipim e macaxeira, já era cultivada pelos índios desde o descobrimento do Brasil e acabou caindo no gosto de todos, na forma de farinha, cozida, frita ou de outras inusitadas maneiras que ela era utilizada
Receita de Bolo de mandioca com coco
Foto: https://receitas.ig.com.br/bolo-de-mandioca/4e7c4660d81ed21c2200006c.html
INGREDIENTES
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira);
3 xícaras (chá) de açúcar;
100 g de manteiga;
200 ml de leite de coco;
1 pacote de coco ralado desidratado e você pode utilizar um pacote de 100g ou mais, fica a seu gosto;
1 pitada de sal;
1 xícara (chá) de leite;
3 ovos.
Obs: nessa receita não há fermento em pó
MODO DE PREPARO
– Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso,ou pode triturar o aipim no liquidificador. Lembre-se de tirar o excesso de água do aipim ralado antes de adicioná-lo aos demais ingredientes.
– No liquidificador, coloque o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga.
– Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
– Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
– Despeje o creme em uma forma redonda e untada com margarina e farinha de trigo asse em forno pré-aquecido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.
– Espere esfriar um pouquinho e delicie-se.
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