Continuando com as receitas de tortas, essa semana vamos preparar uma receita deliciosa muito leve, a Quiche de Alho Poró com palmito, de fácil preparo e com ingredientes super saborosos e fáceis. um pouco de historia : o alho-poró era utilizado pelos antigos egípcios, gregos e romanos, que depois levaram o vegetal a diversas partes da Europa.
É um dos símbolos nacionais do País de Gales, fazendo parte dos rituais do dia de São David, uma tradição dos galeses de envergarem a planta.
De acordo com a mitologia do País de Gales, São David ordenou aos seus soldados galeses que envergassem a planta nos seus elmos numa batalha contra os Saxões que teria ocorrido num campo de alhos-porros.
Quiche de alho poró com palmito INGREDIENTES MASSA: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de margarina ou manteiga 2 ovos sal a gosto RECHEIO 150 g tomatinhos cerejas 300 g de palmito 1 talo de alho poró 1 lata de milho verde 50 g de azeitonas picadas 150 g de queijo tipo mussarela sal e cheiro-verde a gosto COBERTURA 3 ovos 2 caixinhas de creme de leite 150 g de queijo tipo parmesão ralado (fica melhor com o queijo ralado na hora) sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO MASSA Misture o sal e a farinha de trigo com a margarina até dissolver bem (fica tipo uma farofinha); Junte os ovos e sove até ficar uma mistura homogênea; Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
RECHEIO Corte o alho-poró em rodelas finas, e os tomates cerejas ao meio, mussarela em cubinhos e os palmitos e rodelas; Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere a gosto (sal, cheiro-verde, orégano).
COBERTURA Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto; Deixe o parmesão reservado para salpicar a quiche na hora de assar.
MONTAGEM Em uma assadeira de fundo removível, abra a massa primeiro ao fundo e depois na lateral, e leve em forno médio preaquecido por 10 minutos (dependendo do forno este tempo pode variar para 15 minutos) até que a massa fique levemente dourada.
Retire do forno e junte o recheio, em seguida com uma colher vá colocando a cobertura aos poucos e distribuindo para não ter o risco de vazar nas laterais.
É importante distribuir bem a cobertura para que toda a quiche fique por igual Cubra com o parmesão e leve novamente em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado.
Sirva quente e bom apetite!
INFORMAÇÕES ADICIONAIS Na lateral da assadeira, corte toda a borda com uma colher de café para dar um acabamento mais elegante, ou simplesmente passe uma faquinha para retirar as rebarbas.
No recheio também pode soltar a imaginação com frango desfiado, bacon frito, peito de peru picadinho etc.
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