Continuando a nossa série do mês de setembro sobre receitas de tortas , essa semana trazemos a receita de empadão de camarão.
Esse prato que todos adoram de origem desconhecida é encontrado em quase todos os lugares do mundo. Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que eram grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX já era muito apreciada na Confeitaria Colombo na cidade do Rio de Janeiro, onde os recheios preferidos eram de camarão, palmito, peixe e galinha.
Hoje em dia temos casas de empada em todo o Brasil com deliciosos recheios, que podem ser salgados, doces e veganos, é só abusar da criatividade e se deliciar nessa receita.
Receita de Empadão de Camarão
INGREDIENTES
MASSA:
3 xícaras de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
Sal a gosto
RECHEIO:
1/2 kg de camarão
1 cebola grande picada
1 tomate picado
1 colher (sopa) de massa de tomate
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo para ligar o recheio
Sal a gosto
Coentro picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
MASSA:
– Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea;
– Se for preciso, acrescente mais farinha, até a massa não grudar mais nas mãos.
RECHEIO:
– Lave bem o camarão e tempere com o alho, sal, suco de limão, cebola, tomate e coentro;
– Em uma panela, coloque o azeite, junte o camarão e deixe refogar um pouco
Acrescente a massa de tomate, as azeitonas, prove o sal;
– Junte a farinha de trigo, dando um pouco de cremosidade ao recheio
– Deixe esfriar;
– Em um pirex redondo, coloque a metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais do pirex;
– Acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.
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