O grão-de-bico é uma fonte de proteína incrível, uma ótima receita para a ceia de natal vegana.
Essa receita é refrescante, simples de fazer e pode ser preparada antes, o que ajuda bastante.
Salada de grão-de-bico vegana Salada de Grão-de-bico vegana – Foto: http://www.cantinhovegetariano.com.br INGREDIENTES
500g de grão-de-bico ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos ½ pimentão amarelo cortado em cubinhos pequenos ½ pimentão verde cortado em cubinhos pequenos ½ maço de hortelã picado a grosso modo ½ maço de salsinha picada a grosso modo ½ maço de cebolinha picada a grosso modo ¼ de repolho cortado em tiras fininhas 3 a 4 tomates “de vez” picados em cubinhos (tipo vinagrete) 1 a 2 cebola roxa picadas em cubinhos (tipo vinagrete) 1 cenoura ralada 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas finas sem semente Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Cominho a gosto Tempero sírio a gosto Páprica picante a gosto Orégano a gosto Vinagre ou Limão a gosto Azeite de oliva a gosto 1 pitada de canela em pó
MODO DE PREPARO
Lave o grão-de-bico e após, coloque-o em uma panela de pressão por aproximadamente 30 minutos Abra e experimente, tem que estar com a consistência macia, pois depois que ele esfria, ele fica mais consistente Reserve e espere esfriar Corte os ingredientes e reserve Pegue o grão-debico e coloque aos poucos em um recipiente com água, esfregando-os delicadamente com a mão para que a casca se solte e os grãos não se partam Faça isso em pequenas quantidades até que consiga tirar toda a casca ou uma boa quantidade delas Misture todos os ingredientes juntamente com o grão-d- bico cozido e limpo até que fiquem bem misturados Coloque os temperos aos poucos Coloque o vinagre ou limão e o azeite Coloque na geladeira em um recipiente fechado e sirva no dia seguinte
