Para variar o nosso cardápio do dia a dia, o Mais Minas preparou uma receita de dar água na boca: o purê de mandioca com queijo gratinado. Essa receita é para quem quer sair da mesmice do purê de batata, mas continua amando purê. Ela lhe dará a oportunidade de variar o cardápio usando mandioca como ingrediente principal, podendo ser usada também a carne moída no meio só para citar uma proteína.
A mandioca é uma ótima opção de carboidrato, é rica em vitamina C, minerais e ótima fonte de fibra, além de ser antioxidante. É facilmente encontrada no Brasil e pode ter outros nomes como aipim, macaxeira, castelinha, uaipi e outros nomes. Ela já faz parte da nossa culinária usada como farinha, cozida no café da manhã, frita para tirar-gosto, no frio como caldo, e muito mais.
Receita de Purê de Mandioca com queijo
Ingredientes:
- 2 kg de mandioca;
- 2 colheres de manteiga ou margarina;
- 2 colheres de requeijão;
- 2 colheres de parmesão ralado;
- água do cozimento da mandioca;
- 200 gramas de mussarela ralada;
- orégano a gosto;
- sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Descasque e corte as mandiocas;
- Coloque em uma panela grande e cubra com bastante água, pode usar a panela de pressão para ir mais rápido, cozinhe até ficar bem macia;
- Quando estiver bem cozida coloque aos poucos no processador ou liquidificador e bata; pode utilizar um pouco d’água do cozimento para ajudar a triturar.
- Assim que estiver toda mandioca pastosa, colocar em uma panela e misturar o requeijão, a manteiga, parmesão e o sal, tomando cuidado, pois os queijos e a manteiga já possuem um pouco do sal;
- Ligue o forno e mexa bem até descolar da panela, cuidado para não queimar o fundo.
- Coloque em um refratário grande e cubra com a mussarela;
- Polvilhe o orégano;
- Leve ao forno por 15 minutos e sirva.
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Diretora comercial e financeira do Mais Minas e redatora na editoria de economia e oportunidades.
