Para variar o nosso cardápio do dia a dia, o Mais Minas preparou uma receita de dar água na boca: o purê de mandioca com queijo gratinado.
Essa receita é para quem quer sair da mesmice do purê de batata, mas continua amando purê.
Ela lhe dará a oportunidade de variar o cardápio usando mandioca como ingrediente principal, podendo ser usada também a carne moída no meio só para citar uma proteína.
A mandioca é uma ótima opção de carboidrato, é rica em vitamina C, minerais e ótima fonte de fibra, além de ser antioxidante.
É facilmente encontrada no Brasil e pode ter outros nomes como aipim, macaxeira, castelinha, uaipi e outros nomes.
Ela já faz parte da nossa culinária usada como farinha, cozida no café da manhã, frita para tirar-gosto, no frio como caldo, e muito mais.
Receita de Purê de Mandioca com queijo Ingredientes:
2 kg de mandioca; 2 colheres de manteiga ou margarina; 2 colheres de requeijão; 2 colheres de parmesão ralado; água do cozimento da mandioca; 200 gramas de mussarela ralada; orégano a gosto; sal a gosto.
Modo de Preparo:
Descasque e corte as mandiocas; Coloque em uma panela grande e cubra com bastante água, pode usar a panela de pressão para ir mais rápido, cozinhe até ficar bem macia; Quando estiver bem cozida coloque aos poucos no processador ou liquidificador e bata; pode utilizar um pouco d’água do cozimento para ajudar a triturar.
Assim que estiver toda mandioca pastosa, colocar em uma panela e misturar o requeijão, a manteiga, parmesão e o sal, tomando cuidado, pois os queijos e a manteiga já possuem um pouco do sal; Ligue o forno e mexa bem até descolar da panela, cuidado para não queimar o fundo.
Coloque em um refratário grande e cubra com a mussarela; Polvilhe o orégano; Leve ao forno por 15 minutos e sirva.
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