Receita de caldo de feijão vegano

Decidimos continuar o mês de julho com receitas de festa juninas (ou julinas), porém este mês traremos receitas especiais aos veganos. Começamos a série com o caldo de feijão vegano, um prato que todos adoram que é muito nutritivo para crianças e adultos. E como sempre, pode ser preparado de forma prática e com ingredientes de fácil acesso a todos.

Caldo de feijão vegano:

Fonte: https://anamariabraga.globo.com/receitas/caldinho-de-feijao-veganoY

Ingredientes

• 1 talo grande de alho-poró em rodelas
• 1 cebola grande em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de feijão-preto (deixe de molho em água por 12 horas)
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 colher (café) de curry
• Coentro (ou salsinha), cebolinha e noz-moscada ralada

Modo de preparo

1. 1. Atenção: Esta receita requer 12 horas para demolhar o feijão.
   2. Na panela de pressão, refogue o alho-poró e a cebola no azeite até dourar.
   3. Adicione o feijão escorrido, o louro, o sal e água suficiente para cobrir (2 dedos acima dos grãos).
   4. Tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos após começar a chiar.
   5. Libere a pressão para abrir a panela, descarte o louro e bata a mistura no liquidificador até triturar bem.

 Este mês ainda publicaremos receitas de cachorro-quente vegano, canjiquinha vegana, dentre outras. Aguardem!

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