Receita de festa junina

As queridinhas do ano estão chegando: as festas juninas. Durante maio e junho, as receitas de festa junina ficam por nossa conta. As crianças amam as quadrilhas e brincadeiras que só tem nessa época, os adultos adoram acompanhar os filhos e também se divertem, pois remetem a uma época tão boa da infância. E a principal coisa dessa época são as comidinhas, que são únicas.

Pensando nisso e na crise que estamos passando, a ideia é fazer a sua própria festa junina, junte os amigos, vizinho, cada um faz uma receitinha e as brincadeiras ficam por conta da criatividade.

Para ajudar vamos trazer receitas típicas de festa junina, e para começar com chave de ouro vamos da mais comentada e pensada: a Canjica branca, o bolo de amendoim e curau (mingau de milho verde). Junte a galera e que comece o Anarriê.

Canjica Branca

INGREDIENTES

• 500 g de canjica branca
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 50 g de coco ralado úmido e adoçado
• 1 litro de leite
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

• Lavar a canjica em água corrente
• Deixar de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar
• Cozinhar na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia
• Coloque em outra panela se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado
• Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
• Desligue o fogo quando estiver bem cremosa
• Polvilhe a canela em pó

Bolo de Amendoim

INGREDIENTES

MASSA:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
• meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve

COBERTURA:

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de leite
• meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

PARA UNTAR E ENFARINHAR:

• Margarina
• farinha de trigo

MODO DE PREPARO

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
• Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro)
• Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa
• Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite
• Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve
• Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
• Deixe esfriar

COBERTURA:

• Em uma tigela, misture o açúcar e o leite
• Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar
• Sirva sem seguida

Curau

INGREDIENTES

• 4 espigas de milho verde
  ● 1 vidro de leite de coco
  ● 1 xícara e ½ de leite
  ● 1 colher de margarina
  ● 1 lata de leite condensado
  ● Canela em pó para polvilhar
  ● 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

• Retire os grãos do milho com uma faca e bata no liquidificador com o leite.
• Passe para uma panela e misture os demais ingredientes, com exceção da canela.
• Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
• Passe para uma travessa ou tacinhas e polvilhe a canela em pó.
• Caso ache necessário, peneire antes de levar ao fogo.

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