No último Natal eu quis variar um pouco no que diz respeito a doce e sair da tradicional rabanada, dos mousses, dos doces mineiros e preferi trabalhar com o chocolate. Pesquisei várias receitas até que resolvi me aventurar a preparar minha própria “Torta de Bombom a La Mineira”. Além das camadas de creme de baunilha e chocolate, eu acrescentei as nozes e o ganache, e vou te falar, ficou show de bola!
Nesta matéria vou contar como eu conseguir reunir as iguarias para a confecção da torta, é claro que fundido a todos esses sabores estava o amor e anergia do Natal, o que a deixou ainda mais especial.
Entendendo a receita
Primeiramente você precisa entender que está preparando uma torta, a qual você precisa montar por camadas. As cinco camadas são:
- Creme de baunilha;
- Nozes;
- Creme de chocolate;
- Bombom e
- Ganache.
Você vai precisar de:
Creme de baunilha
1 Caixa de leite condensado
2 Gemas de ovo (peneiradas)
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Caixa de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
400 ml de leite integral
Creme de chocolate
1 Caixa de leite condensado
2 Gemas de ovo (peneiradas)
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Caixa de creme de leite
400 ml de leite integral
300 g de chocolate meio amargo picado
Ganache
1 caixa de creme de leite
400 gramas de chocolate meio amargo
Ingredientes para montagem
17 bombons ouro branco, ou sonho de valsa, ou serenata de amor
300 g de nozes
Como preparar
1º passo – Em uma panela coloque toda a mistura do creme de baunilha, mecha em fogo baixo e deixe ferver até engrossar um pouco (não muito, senão a torta fica seca), retire do fogo e reserve em um recipiente.
2º passo – Leve ao fogo a mistura do creme de chocolate, sempre mexendo até engrossar, desligue e reserve também.
3º passo – Aguarde os dois cremes esfriarem e se prepare para a montagem.
4º passo – Corte os bombons ao meio, deixe três reservados e pique-os em pedaços pequenos, separe 2 para decorar a torta.
5º passo – em uma travessa bem bonita, comece a montar a sua torta.
6º Passo – no fundo da travessa coloque todo o creme de baunilha. Ao terminar de colocar, nivele a camada.
7º passo – faça uma camada com as nozes picadas (ou inteiras depende do seu gosto pessoal).
8º passo – acrescente o creme de chocolate e o nivele.
9º passo – esfarele os bombons picados em pedaços pequenos fazendo uma camada.
10º passo – coloque os bombons cortados ao meio ao redor da travessa, fechando o círculo.
11º passo – faça uma camada de ganache, mas não deixe ele cobrir os bombons que estão ao redor da travesa.
12º passo – Tape a receita (pode ser com a tampa da travesa ou papel laminado) e leve na geladeira por 2 horas.
Prontinho! Agora é só chamar a geladeira e servir a sua sobremesa, aqui em casa o pessoal gostou muito, principalmente as crianças, beijos e até a próxima!
Crédito da foto: Elis Bohrer/Mais Minas
