Receita de uma deliciosa vegana de moqueca de banana-da-terra

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A receita que apresentamos hoje (23) , a moqueca de banana-da-terra, é uma ótima opção para você fazer um prato diferente e rico em vitaminas. Esta receita você prepara com ingredientes naturais e de forma muito fácil.

A banana-da-terra tem grande quantidade de vitaminas A e C, além de potássio  presentes em sua composição. Por seu alto teor de nutrientes essenciais ao organismo humano, essa variedade é considerada a mais benéfica a saúde, podendo trazer os seguintes efeitos ao corpo:

– Redução da pressão arterial
– Alívio de febres
– Melhora da digestão
– Eliminação de verrugas
– Fortalecimento dos ossos
– Combate ao tabagismo
– Redução do estresse
– Previne a “doença da manhã” (enjoo matinal de gestantes)
– Combate à depressão
– Amenização de câimbras e dores musculares
– Melhora da visão
– Normalização dos batimentos cardíacos
– Combate à anemia
– Maior controle dos níveis de açúcar no sangue
– Fornecimento de mais energia e disposição para as atividades do dia a dia.

Receita de Moqueca de Banana-da-terra

naminhapanela.com

Ingredientes
6 bananas-da-terra sem casca
suco coado de 1 limão
1 dente de alho picado
3 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, picadas
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 pimentão amarelo sem sementes em rodelas
1 pimentão verde sem sementes em rodelas
1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas
1 lata de tomate pelado
1 1/3 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1) Corte a banana no sentido do comprimento e depois em pedaços grandes; 2) Ponha em uma tigela com o suco de limão, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino. 3) Reserve por uma hora e meia. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e os pimentões. 4) Acrescente o tomate pelado ligeiramente picado com o conteúdo da lata e cozinhe por 5 minutos. Por cima, arrume a banana com sua marinada. 5) Cubra com o leite de coco e polvilhe com metade do cheiro-verde. 6) Cozinhe, mexendo às vezes com cuidado, por mais 25 minutos ou até a banana ficar macia e o líquido se reduzir bem. 7) Sirva em seguida, polvilhada com o cheiro-verde restante.

Dica: se você gostar da moqueca com mais caldo, não deixe o liquido se reduzir muito. Esta receita pode ser preparada com palmito no lugar da banana-da-terra.

Postado em 23 de fevereiro de 2019

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