Um “torresmin” como diz os mineiros, vai bem como petisco, ou com um prato especial como o feijão tropeiro, ou com uma couve cortada bem fina. O que acontece é que muita gente desanima de preparar uma porção de torresmo por causa das erupções que a carne dá quando entra em contato com a gordura quente. O torresmo ou toicinho de barriga estoura mesmo, e o seu alvo é sem direção; a gordura pode acertar o rosto de quem está preparando, a parede, ou o chão, o que aborrece a maioria dos cozinheiros.
Aqui você vai aprender um passo a passo de como fazer um delicioso e crocante torresmo “pururucado” sem que a gordura te atinja e sem sujeiras na sua cozinha. Preste bem atenção nesta dica que está saindo de Ouro Preto (MG) para o mundo!
Você vai precisar de:
1,7 kg de torremos de barriga de porco, panceta em alguns lugares (cortado em cubos)
1/2 xícara de óleo
02 colheres de sopa de Sal
1 panela de pressão
Passo a passo:
- Em uma panelas de pressão, ainda sem acender o fogo, coloque o óleo, o torresmo e o sal;
- Mecha para espalhar o sal, certifique-se de que o sal alcançou cada cubinho da carne;
- Acenda o fogo;
- Coloque a tampa na panela de pressão sem a borracha;
- Aguarde 10 minutos, abra a panela, mecha e coloque mais um pouco de óleo;
- Acenda o fogo novamente;
- Abra a penela dentro de 10 minutos novamente e mecha (se achar necessário acrescente mais um pouco de óleo);
- Acenda novamente o fogo e
- Após mais 10 minutos destampe a panela novamente e veja se já está crocante, caso ache necessário tape a panela e deixe fritar mais 5 minutos.
Seu torresmo está pronto, agora é só servir e o melhor, sem sujeira e sem queimaduras!
Dica extra: você pode enfeitar sua bandeja de torresmo com fatias de limão, algumas rodelas de tomate e cebola ao redor.
