Durante o mês de agosto vamos trazer para nossas leitoras e leitores diversas receitas de tortas, e, para começar com chave de ouro, essa semana começaremos com a receita de empadão de frango.
Esse prato que todos adoram de origem desconhecida é encontrado em quase todos os lugares do mundo. Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que eram grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX já era muito apreciada na Confeitaria Colombo no na cidade do Rio de Janeiro, onde os recheios preferidos eram de camarão, palmito, peixe e galinha.
Hoje em dia temos casas de empada em todo o Brasil com deliciosos recheios, que podem ser salgados, doces e veganos, é só abusar da criatividade e se deliciar nessa receita.
Receita de Empadão de Frango
Fonte: http://receitalightfacil.com/massa-integral-para-empadao-de-frango/
INGREDIENTES:
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Massa:
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400 g de farinha de trigo
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200 g de manteiga gelada
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1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
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sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
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6 colheres de sopa de leite
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1 gema de ovo para pincelar a massa
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Recheio:
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1 Kg de peito de frango
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1 cebola média picadinha
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3 dentes de alho picados e amassados
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2 tomate picado sem pele
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1 copo de requeijão
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2 colher de sopa de azeite
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cheiro verde picado
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1 lata de milho verde
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1 lata de molho de tomate
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1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
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3 cubos de caldo de galinha
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azeitonas pretas picadas
MODO DE PREPARO:
- Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
- Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
- Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
- Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
- Leve ao forno médio pré – aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
- Recheio:
- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
- Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
- Coloque o alho e frite mais um pouquinho
- Acrescente o frango desfiado
- Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
- Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
- Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
- Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.
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