Esse prato é típico das praias do Espirito Santo.
O peroá faz muito sucesso entre os mineiros que frequentam o litoral capixaba, por isso a equipe do Mais Minas preparou uma receita de prato completo para você de deliciar.
Essa receita é muito simples.
Com exceção do peixe peroá, que é encontrado com mais facilidade próximo ao litoral, os outros ingredientes são simples de encontrar no mercado.
+ Receita rápida de arroz com linguiça toscana
Receita do peroá frito
Ingredientes:
1 kg de peroá limpo;2 unidades de limão;4 dentes de alho;sal á gosto;fubá para empanar óleo para fritar (dependendo a panela que for usar o peroá é um peixe gordo e tem que ser mergulhado
Modo de preparo:
Descasque os alhos e corte em pedaços pequenos;Coloque os peixes em uma travessa grande;Acrescente o alho o sal e suco dos 2 limões;Deixe marinar por 20 minutos;Coloque em um prato grande o fubá e passe o peixe ( não precisa de ovo);Após empanar todos os peixe, frite em óleo quente até dourar.
+ Como fazer: descubra a receita de filé de tilápia empanado ao limão rosa
Receita de farofa para acompanhar o peroá
Ingredientes:
400 g de farinha de mandioca branca;1 cebola grande picada em pedaços pequenos;3 colheres de azeite;2 colheres de manteiga;1 colher de café de alçafrão-da- terra;1 xícara de salsinha ou coentro;1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Corte a cebola em pedaços pequenos;Ligue o fogo e coloque o azeite e a cebola fite bem a cebola;Acrescente a manteiga e deixe derreter, acrescente o sal;Coloque o alçafrão-da-terra e mexa bem, ponha a farinha de mandioca mexendo bem até ficar bem amarelinha;Desligue o fogo e coloque a salsinha ou coentro;transfira para uma vasilha de servir.
Salada de tomate para acompanhar o peroá
Ingredientes:
3 Tomates grande;1 cebola grande;Azeite á gosto;Sal á gosto;1 xícara de salsinha ou coentro.
Modo de preparo:
Corte o tomate e acebola em pedaços pequenos;coloque em uma travessa de servir e acrescente os temperos e o cheiro verde.
Monte um prato bem bonito, e pode acompanhar com arroz e batata frita, não esquece de espremer o limão por cima do peroá para dar um gostinho especial.
