Receita de peroá com farofa e salada

Esse prato é típico das praias do Espirito Santo. O peroá faz muito sucesso entre os mineiros que frequentam o litoral capixaba, por isso a equipe do Mais Minas preparou uma receita de prato completo para você de deliciar.

Essa receita é muito simples. Com exceção do peixe peroá, que é encontrado com mais facilidade próximo ao litoral, os outros ingredientes são simples de encontrar no mercado.

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Receita do peroá frito

Ingredientes:

• 1 kg de peroá limpo;
• 2 unidades de limão;
• 4 dentes de alho;
• sal á gosto;
• fubá para empanar
• óleo para fritar (dependendo a panela que for usar o peroá é um peixe gordo e tem que ser mergulhado

Modo de preparo:

1. Descasque os alhos e corte em pedaços pequenos;
2. Coloque os peixes em uma travessa grande;
3. Acrescente o alho o sal e suco dos 2 limões;
4. Deixe marinar por 20 minutos;
5. Coloque em um prato grande o fubá e passe o peixe ( não precisa de ovo);
6. Após empanar todos os peixe, frite em óleo quente até dourar.

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Receita de farofa para acompanhar o peroá

Ingredientes:

• 400 g de farinha de mandioca branca;
• 1 cebola grande picada em pedaços pequenos;
• 3 colheres de azeite;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 colher de café de alçafrão-da- terra;
• 1 xícara de salsinha ou coentro;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

1. Corte a cebola em pedaços pequenos;
2. Ligue o fogo e coloque o azeite e a cebola fite bem a cebola;
3. Acrescente a manteiga e deixe derreter, acrescente o sal;
4. Coloque o alçafrão-da-terra e mexa bem, ponha a farinha de mandioca mexendo bem até ficar bem amarelinha;
5. Desligue o fogo e coloque a salsinha ou coentro;
6. transfira para uma vasilha de servir.

Salada de tomate para acompanhar o peroá

Ingredientes:

• 3 Tomates grande;
• 1 cebola grande;
• Azeite á gosto;
• Sal á gosto;
• 1 xícara de salsinha ou coentro.

Modo de preparo:

1. Corte o tomate e acebola em pedaços pequenos;
2. coloque em uma travessa de servir e acrescente os temperos e o cheiro verde.

Monte um prato bem bonito, e pode acompanhar com arroz e batata frita, não esquece de espremer o limão por cima do peroá para dar um gostinho especial.