Franciele Santana
Franciele Santana
Franciele Aparecida Santana é nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ouro Preto e colunista de nutrição e alimentação no Mais Minas. Contato: [email protected]

O segredo do sucesso é a moderação

E, se eu te disser que até aquela couve que você come diariamente na saladinha e/ou no suco verde se consumida em excesso pode causar problemas?

Os vegetais crucíferos, como couve, couve-flor, brócolis e repolho, são ricos em glicosinolatos, que são compostos com propriedades anticancerígenas. Entretanto, esses compostos produzem o tiocianato, que compete com o iodeto pela entrada nos folículos tireoideanos, o que inibe a produção de hormônios da tireoide, pois como é sabido, o iodo é essencial para que a tireoide consiga realizar a síntese de hormônios. Por isso, apesar da ingestão de vegetais crucíferos ser benéfica para a saúde, o consumo frequente de altas quantidades pode induzir ou exacerbar o hipotireoidismo em pessoas com baixa ingestão de iodo.

+ Como evitar o efeito sanfona

No entanto, vale lembrar que o consumo não precisa ser restrito por completo, visto que não existem dados de quantidade máxima recomendada, dessa forma estes devem ser incluídos na dieta, mas sem exageros.  Na presença de substâncias bociogênicas na dieta (como a mandioca, nabo, rabanete, couve, brócolis e repolho), é importante que seja aumentada a ingestão de alimentos fonte de iodo (sal iodado, peixes de água salgada, leite, ovos, etc.).

Para se garantir uma alimentação saudável recomenda-se a ingestão diária de vegetais de todos os grupos, por isso deve-se ter no prato a maior variedade possível, incluindo os vegetais verde-escuros (dentre eles os crucíferos), que são importantes fontes de ferro e cálcio.  Portanto, não se esqueça de variar as folhagens utilizadas no suco verde e na salada, afinal uma alimentação monótona além de não fornecer todos os nutrientes necessários não é suficientemente prazerosa como deve ser.

+ Emagrecer ou perder peso: Qual a sua preferência?

Leia mais

Qual a importância que você dá para a organização da sua geladeira?

Sabe-se que armazenar os alimentos de maneira correta é extremamente importante para que sua integridade seja preservada, e com isso sejam evitadas as perdas,...

Jejum antes de exames laboratoriais: qual o fundamento?

A realização de exames laboratoriais é uma prática comum e de suma importância para o diagnóstico nutricional, mas que sempre gera dúvidas quanto à...

Você realmente se previne de consumir um alimento fora da regularidade?

Muito se fala sobre as polêmicas fraudes no leite que ocasionalmente são noticiadas e justificadamente causam receio à toda população.    O leite é um alimento...

Artigos Relacionados

Leite pasteurizado e leite UHT: você sabe a diferença?

Alguma vez você já se perguntou qual a diferença entre aquele leite do sachê e o leite da caixinha que são encontrados no mercado? Há quem...

Gente que come e não engorda

Todo mundo tem aquele amigo que vira assunto nas confraternizações por ser a pessoa que come “muito” e tem um corpo magro. Não é bruxaria!...

Existe hora pra comer?

A premissa de que devemos nos alimentar a cada três horas é uma das mais conhecidas no que diz respeito a hábitos alimentares saudáveis.   A ideia...

Muito além do gostar! A vontade de doces pode ser um vício

Certamente você já ouviu falar sobre pessoas viciadas em doces. O vício é definido como uma doença crônica com recaídas; caracterizado por um padrão...