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Receitas de Galopé, Mocotó e Dobradinha com Feijão Branco

Continuando com o quadro de receitas para esquentar e deliciar o seu inverno, essa semana trazemos pratos típicos para curtir o frio com muito sabor. As receitas abaixo são aquelas que não tem meio termo:  há somente os que amam ou os que detestam. Se você não faz parte de nenhum desses dois grupos, provavelmente você nunca experimentou. São elas: dobradinha com feijão branco, caldo de mocotó e galopé. Vale a pena experimentar essas receitas fortes  e deliciosas, que fazem muito bem a saúde e são baratas, além de serem compostas por ingredientes fáceis de serem encontrados no comércio.

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO
Panela de Dobradinha com Feijão Branco (Foto: Reprodução / Receitas GShow)

INGREDIENTES

  • 1 kg de dobradinha
  • 1 pacote de feijao branco
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 linguiça paio
  • 3 limões
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura
  • 1 cabeça de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de azeite

 MODO DE PREPARO

  1. Cortar a dobradinha em cubos, colocar em uma panela com água até que cubra a dobradinha junto com o suco de um limão, deixar ferver por 5 minutos
  2. Escorrer a dobradinha e esfriar em agua corrente, espremer mais dois limões na dobradinha e esfregar bem as dobradinhas com as mãos durante 5 minutos
  3. Lavar de novo depois
  4. Socar o alho em uma panela de pressão, juntar a cebola e o azeite e levar em fogo baixo até dourar a cebola
  5. Acrescente a dobradinha, o louro, o tomate e as linguiças cortadas em rodelas, acrescentar um litro de água e deixar cozinhar por 1 hora
  6. Com uma conha separe todo o conteúdo da panela deixando apenas o caldo
  7. Acrescente o pacote de feijao branco, e a cenoura na panela de pressão com o caldo e deixe cozinhar por 40 minutos (se necessario acrescente mais dois copos de agua na panela)
  8. Quando pronto acrescente a dobradinha e as linguiças que foram separadas antes e deixe ferver por 2 minutos.

CALDO DE MOCOTÓ

Caldo de Mocotó
Fonte: http://buteconosso.com/wp-content/uploads/2015/07/caldo-de-mocoto.jpg

INGREDIENTES

  • 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
  • Água o suficiente para cozinhar o mocotó
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colhres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
  2. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
  3. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
  4. No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta.

GALOPÉ

GALOPÉ
Fonte: http://cantosagradodaterra2.blogspot.com.br/2016/04/delicias-de-minas.html

INGREDIENTES

  • 1 frango cortado em pedaços (de preferencia caipira)
  • 2 kg de pé de porco cortado em rodelas de 4 cm aproximadamente
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • Alho, sal, pimenta do reino e cheiro verde à vontade
  • Óleo o suficiente
  • 1 limão pra temperar

MODO DE PREPARO

  1. Lave e tempere o frango, reserve
  2. Lave, tempere e frite os pés de porco
  3. Frite o frango
  4. Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola, junte os pés e o frango já frito
  5. Coloque água o suficiente para cozinhar
  6. Depois de cozidos, prove o sal, adiciones os tabletes de caldo de frango, a pimenta do reino e o cheiro verde
  7. Sirva quente
  8. Para acompanhar, arroz branco e salada de alface

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