A mastigação muitas vezes é subestimada, no entanto, ela possui importante papel no sucesso da nossa alimentação.
Além de permitir que os alimentos sejam melhor saboreados, o hábito de mastigar bem os alimentos contribui para a sensação de saciedade, pois quando se come de forma muito rápida, o alimento chega mais rapidamente ao estômago e prejudica a comunicação com o cérebro sobre o centro da saciedade; dessa forma, é comum que se coma além do necessário.
O ideal é que uma refeição dure entre 20 e 25 minutos, que é o tempo necessário para haver a comunicação entre o aparelho digestivo e o centro de regulação da fome, no hipotálamo, sinalizando que o organismo já está satisfeito.
+ O natural nem sempre é sinônimo de inofensivo
Uma boa mastigação quando se torna um hábito confere muitos benefícios para a nossa saúde; por isso é interessante lançar mão de algumas dicas básicas para facilitar a adesão a essa prática:
- Separar um tempo e local adequados para realizar as refeições;
- Prestar atenção no sabor do alimento e saborear cada pedaço ou garfada, diferenciando gostos, texturas e aromas;
- Iniciar a refeição com alimentos frescos, crus e de consistência rija (legumes crus, verduras, cereais integrais, etc.), pois eles demandam maior mastigação;
- Evitar inserir mais de um alimento de consistência macia na mesma refeição (purês, suflês, pudins, massas, flans, etc.)
- Repousar os talheres a cada garfada, pois isso ajuda a diminuir a velocidade da mastigação;
- Evitar situações estressantes, ou qualquer distração que possa atrapalhar o processo da mastigação lenta;
- Separar no mínimo 20 minutos para fazer as refeições tranquilamente.
O simples ato de mastigar mais devagar os alimentos pode proporcionar tantos benefícios para o nosso corpo que vale muito a pena parar uns instantes para se concentrar unicamente no momento da refeição. Um organismo bem nutrido pode ser conquistado de maneira fácil, desde que se coloque a alimentação como uma prioridade.
