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Torta de bombom com recheio de baunilha, nozes e ganache

É uma receita bem bolada e prática de preparar

No último Natal eu quis variar um pouco  no que diz respeito a doce e sair da tradicional rabanada, dos mousses, dos doces mineiros e preferi trabalhar com o chocolate. Pesquisei várias receitas até que resolvi me aventurar a preparar minha própria “Torta de Bombom a La Mineira”. Além das camadas de creme de baunilha e chocolate, eu acrescentei as nozes e o ganache, e vou te falar, ficou show de bola!

Nesta matéria vou contar como eu conseguir reunir as iguarias para a confecção da torta, é claro que fundido a todos esses sabores estava o amor e anergia do Natal, o que a deixou ainda mais especial.

Entendendo a receita

Primeiramente você precisa entender que está preparando uma torta, a qual você precisa montar por camadas. As cinco camadas são:

  1. Creme de baunilha;
  2. Nozes;
  3. Creme de chocolate;
  4. Bombom e
  5. Ganache.

Você vai precisar de: 

Creme de baunilha
1 Caixa de leite condensado
2 Gemas de ovo (peneiradas)
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Caixa de creme de leite
1  colher de sopa de essência de baunilha
400 ml de leite integral

Creme de chocolate
1 Caixa de leite condensado
2 Gemas de ovo (peneiradas)
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Caixa de creme de leite
400 ml de leite integral
300 g de chocolate meio amargo picado

Ganache
1 caixa de creme de leite
400 gramas de chocolate meio amargo

Ingredientes para montagem
17 bombons ouro branco, ou sonho de valsa, ou serenata de amor
300 g de nozes

Como preparar

1º passo – Em uma panela coloque toda a mistura do creme de baunilha, mecha em fogo baixo e deixe ferver até engrossar um pouco (não muito, senão a torta fica seca), retire do fogo e reserve em um recipiente.

2º passo – Leve ao fogo a mistura do creme de chocolate, sempre mexendo até engrossar, desligue e reserve também.

3º passo – Aguarde os dois cremes esfriarem e se prepare para a montagem.

4º passo – Corte os bombons ao meio, deixe três reservados e pique-os em pedaços pequenos, separe 2 para decorar a torta.

5º passo – em uma travessa bem bonita, comece a montar a sua torta.

6º Passo – no fundo da travessa coloque todo o creme de baunilha. Ao terminar de colocar, nivele a camada.

7º passo – faça uma camada com as nozes picadas (ou inteiras depende do seu gosto pessoal).

8º passo – acrescente o creme de chocolate e o nivele.

9º passo – esfarele os bombons picados em pedaços pequenos fazendo uma camada.

10º passo – coloque os bombons cortados ao meio ao redor da travessa, fechando o círculo.

11º passo – faça uma camada de ganache, mas não deixe ele cobrir os bombons que estão ao redor da travesa.

12º passo – Tape a receita (pode ser com a tampa da travesa ou papel laminado) e leve na geladeira por 2 horas.

Prontinho! Agora é só chamar a geladeira e servir a sua sobremesa, aqui em casa o pessoal gostou muito, principalmente as crianças, beijos e até a próxima!

Receita especial.
Crédito da foto: Elis Bohrer/Mais Minas
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