Autor: Franciele Santana

Existe o ditado que diz que aquilo que é proibido desperta maior interesse. Essa história começou no Éden com Adão e Eva, quando por causa de uma “maçã” toda a humanidade foi condenada ao pecado original. Então, essa ideia de que o proibido é mais cobiçado vem desde o início dos nossos tempos. Mesmo sendo potencialmente prejudicial, o que é proibido aguça a cobiça e intensifica a vontade, o que é instintivo do ser humano que é movido pelo desafio, pela busca do desconhecido, devido ao fato de que impulsiona coragem, ânimo e prazer, ao se descartar as consequências. Em…

Eliminar os carboidratos da alimentação pode acarretar vários efeitos colaterais desagradáveis, visto que a principal função dos carboidratos é a função energética.

Quanto mais volumosa a refeição ingerida, mais tempo o organismo vai demorar para digerir a comida, além disso, refeições ricas em gordura induzem uma lentidão maior na digestão e, por isso, causam maior sonolência do que uma dieta leve

Sabemos que as calorias vão muito além de números, mas além do conceito de quantidade de energia de um alimento, existem outros conceitos importantes, como o de calorias vazias e calorias ocultas.

Antes de fugir das calorias é importante entender nossa relação com a comida.

O nutricionista comportamental é o profissional capacitado para ajudar o indivíduo a entender os sinais do corpo, reconhecendo a fome, a ansiedade, bem como outros aspectos emocionais, sociais e fisiológicos.

Os muçulmanos só comem carnes consideradas Halal, sendo elas de frango ou bovinos; já os peixes são considerados Halal por natureza, devido ao fato de saírem vivos da água, enquanto os suínos são considerados impuros pelo modo como se alimentam e por estarem ligados a ambientes de sujeira, tendo, portanto, seu consumo proibido.

A nível mundial, milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas a cada ano e o Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam comida no mundo

Precisamos falar sobre o Direito Humano à Alimentação adequada (DHAA), pois ao conhecê-lo conseguiremos derrubar a ideia do assistencialismo governamental. O DHAA é um direito humano básico, reconhecido pelo Pacto Internacional de Direitos Humanos, Econômicos, Sociais e Culturais, ratificado por 153 países, inclusive o Brasil, e pressupõe uma alimentação adequada e de forma sustentável, tanto em termos de quantidade como de qualidade, garantindo a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e o direito à vida. A SAN é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente aalimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso aoutras necessidades…

A língua portuguesa possui um enorme acervo de palavras com os mais variados significados e possibilidades de uso. Dentre os tantos vocábulos existentes, muitos são utilizados de modo pejorativo, como por exemplo o termo “cretino”. O que poucos sabem é que esse termo tem relação com a nutrição. A expressão “cretinismo” é uma denominação das síndromes de deficiência congênita de iodo, no entanto, a palavra “cretino” atualmente não é mais usada como forma de denominar o paciente acometido por tais síndromes, como ocorria no passado. O vocábulo tem sua origem na idade média, em certos povoados localizados entre as montanhas…

Nos últimos dias as redes sociais vêm sendo tomadas por discursos que pregam o respeito à opinião do outro. Sim, frequentemente essa manifestação possui cunho político, no entanto, se aplica também às escolhas alimentares. No dia a dia podemos notar que muitas pessoas se preocupam se serão julgadas por suas escolhas, enquanto outras se ocupam de fazer essa fiscalização. Algumas pessoas optam por um tipo de alimentação e se julgam na obrigação de buscar outros adeptos, como se a sua opção fosse a única válida para proporcionar um corpo e uma vida saudável. Assim como você fez a sua opção…

De acordo com os conhecimentos populares muitos alimentos são apontados como referência na promoção da saúde e prevenção de doenças. Um dos exemplos mais comuns que podemos citar é o da beterraba, geralmente associada ao combate à anemia ferropriva. A anemia ferropriva  é a condição na qual a concentração sanguínea de hemoglobina se encontra abaixo dos valores esperados, devido a  diminuição da produção, tamanho e teor de hemoglobina dos glóbulos vermelhos; sendo a mais comum das anemias. O ferro é um nutriente essencial ao organismo, associado à produção de glóbulos vermelhos e ao transporte de oxigênio dos pulmões para todas…

O churrasco é tido como um sinônimo de festas e confraternizações, geralmente entre amigos ou familiares, sendo uma prática difundida no Brasil e também bastante apreciada internacionalmente. A palavra churrasco define a carne assada sobre fogo ou brasas, utilizando espetos ou grelhas. A origem da palavra possui algumas hipóteses, como a  onomatopéia, do som que a gordura faz quando cai sobre a brasa; outros colocam a palavra churrasco como uma variante da palavra “socarrar” do castelhano, derivada do vocábulo antigo sukarra (su-fogo e karra- chama). As variações evoluíram até chegar em “churrascar” do andaluz e do leonês berceano, que é um…

O período de introdução da alimentação complementar de uma criança é uma fase cercada de muitas dúvidas e novidades, mas também muito aprendizado, tanto para o bebê quanto para o seu círculo de convívio. Muitas estratégias são geralmente adotadas, mas nenhuma é tão interessante quanto o método BLW (Baby led Weaning), que em português significa desmame guiado pelo bebê. A abordagem BLWpara a introdução alimentar consiste em oferecer os alimentos em pedaços, para que o bebê coma sozinho, sem colher, evitando a oferta de papinhas, sucos e purês. Esse método pode ser utilizado logo no início da introdução complementar do bebê, que…

Nada mais tradicional do que um pão quentinho com manteiga. No entanto, no momento das compras é comum que surjam dúvidas sobre as diferenças a respeito de todas as opções disponíveis no mercado com as denominações manteiga, margarina e creme vegetal. A manteiga é de origem animal e consiste  na nata do leite, que ao ser batida, se transforma em um creme de leite com soro e glóbulos de gordura. A parte líquida é retirada e a parte sólida é a manteiga, rica em gorduras saturadas e colesterol, com no mínimo 80% de gordura. Como alternativa à manteiga, que precisa…

A pele é o maior órgão do corpo humano, responsável pela separação entre o meio externo e interno, o que a torna fundamental na proteção contra agressões externas e na regulação da temperatura corporal, tendo, também, funções sensoriais, imunológicas e bioquímicas. Além das funções biológicas, a pele assume papel fundamental na aparência física, sendo fortemente associada à percepção da idade e da beleza dos indivíduos, o que a transforma num alvo de grande atenção, principalmente por parte das mulheres. A alimentação contribui para que as necessidades da pele sejam satisfeitas, ao passo que fornece micronutrientes e outros compostos responsáveis por…

Muito se fala sobre quando ocorre aumento nos preços da cesta básica, sendo assim, é importante que saibamos um pouco mais sobre ela. A Cesta Básica Nacional foi regulamentada pelo decreto nº 399 do governo federal, em 30 de abril de 1938, e consiste em uma lista formada por 13 produtos considerados fundamentais para a subsistência de uma pessoa durante um mês, assim como a quantidade necessária de cada item. Esse decreto teve como objetivo atribuir o valor de uma cesta básica como um dos componentes de definição do salário mínimo, desse modo, o valor do salário deveria ser suficiente para que a…

Assim como selecionamos os alimentos que vamos consumir, é preciso aprender a selecionar também nossos pensamentos. Tudo o que pensamos gera uma resposta fisiológica que pode ser positiva ou negativa, desse modo, é necessário atentar sobre quais sensações queremos provocar em nosso corpo, visto que o poder que o pensamento exerce em nossa saúde é imenso. Existem pensamentos chamados de “sabotadores da dieta”, porque são pensamentos distorcidos que atrapalham muito a evolução e o sucesso do emagrecimento, ao passo que fazem as pessoas comerem sem perceber, ou acreditar verdadeiramente que os pequenos, mas constantes desvios cometidos não farão diferença no…

Quantas vezes já sofremos aquele comum incômodo do soluço? Nessas horas nos perguntamos qual a causa deles. O soluço é uma contração repentina e involuntária do diafragma, músculo que divide o tórax do abdômen e é diretamente associado à respiração. Quando ocorre esse espasmo a glote se fecha durante a inspiração ,prejudicando a passagem de ar para os pulmões, fazendo com que  seja emitido o som característico do soluço. Ainda não se sabe exatamente quais são as causas dos espasmos. O que se sabe é que existe um nervo que controla os movimentos do diafragma, mas sabe-se que os principais…

Ao aferir nossa pressão arterial estamos identificando a intensidade com que o fluxo de sangue passa pelas artérias. Os valores de referência são representados em milímetros de mercúrio (mmHg), sendo composto por duas medidas, denominadas como sistólica e diastólica. Nossas artérias têm uma programação pré-estabelecida para trabalhar com determinados valores de pressão, desse modo a pressão arterial em excesso força o trabalho do coração, que necessita bombear o sangue e superar uma resistência maior, o que faz com que o coração comece a se dilatar ao longo do tempo, podendo provocar uma insuficiência cardíaca. A pressão sistólica é o valor…

É comum subestimarmos a nossa necessidade de dormir, porém, sabe-se que o sono tem um papel importante para o organismo, pois atua na restauração celular. Ou seja, enquanto dormimos nosso corpo faz a recuperação dos tecidos, promovendo estímulo para o novo dia que se iniciará. Por isso, dormir pouco ou dormir muito pode ser prejudicial neste processo. O sono insatisfatório pode estar, a longo prazo, associado a um maior risco de doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e demência. No curto prazo, até mesmo um único dia sem dormir pode ser prejudicial ao bem-estar. Pessoas que dormem mal também podem estar predispostas a condições como…

Já parou para pensar no quão rápido a desidratação poderia matar uma pessoa? A saúde de um indivíduo, os níveis de atividade física e o clima ajudam a determinar quanto tempo uma pessoa sobreviveria sem água. A estimativa é que um ser humano pode sobreviver de dois dias a uma semana sem líquidos. Em um ambiente muito quente, um adulto pode perder entre 1 e 1,5 litros de suor por hora. A desidratação severa ocorre quando uma pessoa perde cerca de 10% de seu peso total devido à perda de água, desse modo, em um dia muito quente a desidratação …

Qual seria o nosso combustível para viver? É fato que oxigênio, água e alimentos são essenciais para a nossa sobrevivência, desse modo, a falta ou escassez destes é uma ameaça direta à nossa vida. O funcionamento de todas as nossas células depende do oxigênio do ar, portanto, a falta aguda de oxigênio pode matar uma pessoa por asfixia em apenas 4 minutos. O ar, que é composto por uma mistura de gases, deve possuir 21% de oxigênio que é o ideal para a nossa respiração. Respirar um ar com baixa concentração de oxigênio, como no caso de ambientes fechados e…

Quem nunca ficou um bom tempo em frente à prateleira do mercado analisando as opções para decidir qual garrafa de água mineral escolher? Por isso, faremos a diferenciação entre os tipos existentes. A água mineral é aquela retirada diretamente de fontes hidrominerais localizadas em áreas protegidas de poluição, e que possuem naturalmente variações na quantidade de minerais, dependendo da sua fonte. Essa água é naturalmente potável e mineralizada, sendo, desse modo, própria para o consumo humano sem a necessidade de nenhum tipo de tratamento. Além da água mineral “comum”, sem gás, existe a  com gás, que pode ser obtida pelo…

Quando falamos sobre água, geralmente pensamos naquela que sai da torneira das nossas casas e que podemos beber, mas será que água é tudo igual? A água pode ter diferentes classificações de acordo com suas características, dentre elas a fonte, quantidade de sal dissolvido, etc. Com relação a quantidade de sal dissolvido as águas podem ser classificadas em: Água salina ou salgada: é a água com salinidade igual ou superior a 30 partes por mil, como é o caso da água do mar. Esse é o tipo de água mais comum no planeta, representando 97,5% do total. Possui uma grande quantidade…

Ao mesmo tempo em que a obesidade é considerada uma epidemia global, grande parcela da população mundial tem alguma deficiência de vitamina. Isso ocorre principalmente devido ao aumento do consumo de alimentos ultra processados e refinados, ricos em calorias mas pobres em nutrientes. Como vitaminas, minerais e aminoácidos são fundamentais para o funcionamento do nosso corpo, na falta deles, em alguns casos, o organismo pode reagir como se estivesse entrando em estado de desnutrição, mesmo estando alimentado. O diagnóstico de deficiência nem sempre é dedutivo, visto que muitas pessoas podem apresentar carência de vitaminas sem apresentarem sintomas, por isso, periodicamente…

Sabe-se que o excesso de gordura corporal, muito além da estética, é motivo de preocupação por se tratar de um grande fator de risco para a saúde. A distribuição da gordura corporal varia de pessoa para pessoa, podendo se acumular de forma subcutânea ou visceral. A gordura subcutânea é aquela localizada abaixo da pele e tem aparência de uma gordura mais mole. São os conhecidos “pneuzinhos” que ficam nas laterais da região abdominal, caracterizando a obesidade em formato de “pera”. Esse tipo de gordura é mais frequentemente encontrado nas mulheres do que nos homens, devido ao fato do hormônio feminino…

Muito se fala sobre a importância de uma alimentação variada e rica em frutas, verduras e legumes; mas é aí que surge a dúvida de como fazer a aquisição desses alimentos, dentre tantas opções existentes nas bancadas das feiras e mercados. É preciso saber minimamente algumas técnicas para escolher os melhores produtos e com isso evitar o desperdício de alimentos e de dinheiro. Para escolher os melhores alimentos na feira é preciso estar atento aos nossos sentidos. O tato, o olfato e a visão são fundamentais para identificar a qualidade do produto. Primeiramente, preste atenção à cor e ao odor…

Quando se inicia uma dieta com o intuito de melhorar a alimentação, uma das principais medidas adotadas é cortar os doces ou pelo menos diminuir o consumo o máximo possível, devido a crença de que o açúcar é o item mais prejudicial para a saúde. Tudo o que consumimos em excesso pode se tornar um vilão para o organismo, o mesmo acontece com o açúcar, visto que seu consumo excessivo e prolongado pode levar a diversas patologias, como diabetes e obesidade. Sendo assim, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o ideal seria chegar a no máximo 5% de…

Tão importante quanto praticar exercícios físicos é fazer disso uma rotina. No entanto, essa não é uma tarefa fácil. A fim de evitar o desânimo e frustrações algumas atitudes simples podem ser adotadas, dentre elas: 1) Estabeleça metas Foque menos na perda de peso, pois este resultado nem sempre será visível rapidamente. Crie objetivos mais fáceis de serem cumpridos a curto prazo, como praticar atividades físicas no mínimo três vezes na semana durante 1 mês, caminhar cada dia por um trajeto diferente, etc. 2) Organize seus horários Reserve um horário para o treino. Avalie quando o seu tempo é mais…